Recetas con pistacho

Mantequilla de pistacho

Ingredientes: 

• 1 cda. de pistachos pelados 

• 1 cda. de almendras peladas 

• 1 cdita. de miel 

• 1 pizca de sal 

• 3 cditas. de aceite de oliva 

Pasos: 

1. Colocar los pistachos y las almendras en una sartén vacía al fuego. Mantener unos minutos hasta que comiencen a dorarse y a largar su aroma. 

2. Una vez que los pistachos y las almendras estén tibios, colocar en el vaso de la minipimer. Triturar por completo. 

3. Agregar a los frutos secos triturados el aceite, la miel y la pizca de sal. Volver a triturar hasta unir bien y que quede una pasta. ¡Listo! ya tenes tu manteca de pistachos.

Pesto de pistacho

Ingredientes:

• 1 ½ tazas de pistachos, tostados

• 2 tazas de hojas de albahaca, lavadas

• ¾ taza de aceite de oliva extra-virgen

• Sal, al gusto

Pasos:

1. Añada todas las hojas de albahaca y procese hasta que estén bien molidas.

2. Sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva sobre pollo o con pasta para una comida rápida.

Crema de pistacho

Ingredientes:

• 200 gr. de pistachos tostados sin piel 

Pasos: 

1. Pelamos los pistachos. 

2. Trituramos los pistachos en una minipimer de velocidad media a máxima a intervalos de 30 segundos para evitar calentar demasiado el motor. Podemos usar una batidora, tardará más pero funcionará igualmente. 

3. Bajamos los restos de pistacho de las paredes de la minipimer con una espatula y seguimos triturando a máxima potencia hasta conseguir una pasta. 

4. Seguimos triturando, y poco a poco la pasta se irá haciendo más líquida. Podemos añadir un poco de aceite de oliva virgen extra para facilitar el proceso. 

5. Opcionalmente, podemos añadir un poco de sal. 

6. Pasamos la crema de pistachos a un tarro de cristal y la guardamos en el frigorífico.